产品名称： 一水柠檬酸
性 状： 无色结晶或白色晶状粉末。
主要用途： 主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。
普通特性： 分子式：C6H8O7·H2O 分子量：210.14
包 装： 有25kg袋、50磅袋、500kg袋、1000kg袋托盘包装等。
储 存： 避光、密封、干燥阴凉处储存。
质量标准： BP98、USP24、企业标准等。
一水柠檬酸质量标准：
| 检测项目 | 企业标准 | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 | GB 1987－2007 |
| 性状 | 无色结晶或白色晶状粉末 | ||||||
| 鉴别 | 符合试验 | ||||||
| 溶液澄清度和色泽 | 符合试验 | 符合试验 | 符合试验 | / | / | / | / |
| 透光率 | ≥98.0% | / | / | / | / | / | ≥95.0% |
| 水分 | 7.50%～8.80% | 7.5%～9.0% | 7.5%～9.0% | ≤8.8% | ≤8.8% | ≤8.8% | 7.5%～9.0% |
| 含量 | 99.5%～100.5% | 99.5%～100.5% | 99.5%～100.5% | 99.5%～100.5% | ≥99.5% | ≥99.5% | 99.5%～100.5% |
| 易碳化合物 | ≤1.40B·U | 不深于标准 | 不深于标准 | A≤0.52;T%≥30 | 不深于标准 | 不深于标准 | ≤1.0 |
| 钙盐 | ≤0.001% | ／ | ／ | ／ | ／ | 符合试验 | ≤0.02% |
| 铁盐 | ≤1mg/kg | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ | ≤5mg/kg |
| 氯化物 | ≤0.0005％ | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ | ≤0.005％ |
| 硫酸盐 | ≤0.002% | ≤150ppm | ≤0.015% | ／ | ／ | ≤0.048% | ≤0.015% |
| 草酸盐 | ≤0.002% | ≤360ppm | ≤0.036% | 没有浑浊生成 | ≤100mg/kg | 符合试验 | ≤0.01% |
| 重金属 | ≤0.0001% | ≤10ppm | ≤0.001% | ／ | ≤5mg/kg | ≤10mg/kg | ／ |
| 铅 | ≤0.5mg/kg | ／ | ／ | ≤0.5mg/kg | ≤1mg/kg | / | ≤0.5mg/kg |
| 铝 | ≤0.2mg/kg | ≤0.2ppm | ≤0.2mg/kg | ／ | ／ | / | ／ |
| 砷 | ≤0.2mg/kg | ／ | ／ | ／ | ≤1mg/kg | ≤4mg/kg | ≤1mg/kg |
| 汞 | ≤0.1mg/kg | ／ | ／ | ／ | ≤1mg/kg | / | ／ |
| 硫酸灰分 | ≤0.03％ | ≤0.1％ | ≤0.1％ | ≤0.05％ | ≤0.05％ | ≤0.10％ | ≤0.05％ |
| 水不溶物 | 符合规定 | ／ | ／ | ／ | ／ | / | 符合规定 |
| 细菌内毒素 | ≤0.5IU／mg | ≤0.5IU／mg | 符合试验 | ／ | ／ | / | ／ |
| 三月桂胺 | ≤0.1mg/kg | ／ | ／ | ≤0.1mg/kg | ／ | / | ／ |
| 多环芳香烃 | ≤0.05（260-350nm） | ／ | ／ | ／ | ／ | ≤0.05（260-350nm） | ／ |
| 异柠檬酸 | 符合试验 | ／ | ／ | ／ | ／ | 符合试验 | ／ |
